三軒茶屋に住んでもうかれこれ10年近くなります。
三茶ってのはほんとにいい町で、住む前までは「下北とか自由が丘と一緒に特集されてるけど、なんだか垢抜けない町だなあ」なんて思っていたのですが。住めば都と申しましょうか、その垢抜けなさがたまらなく愛おしくなってくるのです。都心に近いわりに下町人情が残っている町。nicolasの物件、工事の業者さんも、ウチが長く住んでいるマンションの管理会社の方がいろいろお世話してくださいました。そしてその工事のおいちゃんは、
「実は昔オレ、イタリアワイン勉強しててな・・・南の赤が好きだな」と衝撃発言、開店1発目の予約を入れてくださり、作業服からスーツに着替えて来店してくれました。
近所の美容師さんは、
「美容室だけのために、他の町から三茶にきてもらうのって難しいんですよね。美容室のあとにお茶できるような店、お客さんにおすすめしたかったんですよ」
といって、カットが終わったばかりのお客さん（素敵マッシュルーム女子）をお店まで連れてきてくれたり。
隣りの服屋のおねえさんも、全然無関心なのかと思いきや「・・・ねえ、ラグーってなに？」とか聞いてくれて、何気に看板見てくれてんじゃん！と嬉しくなってみたり。
下のパン屋さんも、最初は「いじわるされるかな・・・？」と心配していたのですが、工事中から気にかけてくれて差し入れを持ってきてくれたり。今月末で5周年だそうです。nicolasも一緒に年を重ねられたらいいなと思います。
根詰めすぎてオーバーペースにならぬように（と自分に言い聞かせつつ）、永く愛されるお店になりたいと思っていますので、三茶の町にnicolasが溶け込めるようにたゆまぬ精進を重ねてまいりたいと思います。
早くも崩れてきている壁があるんですが。
2011/05/13 04:54 | Category：Essay, nicolas
宇都宮Y’s teaの根本さんがnicolasに来て下さいました。
「想像を絶する食後なんですが・・・」
という、nicolas一同、“今月の名言”として心に残る前置きをしておきながらも、
「3人のそれぞれの（分野の）味を楽しみたいので」
と、パスタ、デザート、カフェとぺろりと完食してくださいました。
それこそ、想像を絶するお忙しい中、しかも雨の降りしきるあいにくのお天気の中、はるばるご来店いただいて心より感謝。その上、想像を絶する（←かなり気に入っている）お土産までいただいてしまって。初めてお会いしたときと同様、根本さんの紅茶トークはとどまるところを知らず、兎にも角にも紅茶というのは心にゆとりを与えてくれるアイテムだということを再認識。慌てて飲み干すタイプの飲み物じゃないからなのかな。気持ちが静かになります。
紅茶って、普段良く飲まれる方以外は、意外とみなさん飲まれる機会って少ないんじゃないかと思います。nicolasではシャンパンパーティーという紅茶を使わせていただいてます。根本さんが手作業でブレンドしている（！）紅茶、ほんとにちょっと想像を絶する感じなので、よかったら試してみてください。デザートはもちろんのこと、食前食中食後、どっからでもかかってこい、てな具合の頼もしさ。
僕らがこのシャンパンパーティーのポテンシャルをいつでもフルに引き出せるようにならないと、根本さんに申し訳が立ちませんね。
2011/05/12 04:37 | Category：nicolas
チクテに立ち寄る。
ここには、nicolasの青春と初期衝動があります。
2011/05/10 02:04 | Category：Essay, nicolas
nicolas、誠に勝手ながら5/9(月)、5/10(火)と連休をいただきます。
なお、5/11(水)は15時からの営業となります。
よろしくお願いします。
2011/05/09 04:15 | Category：nicolas
ちっちゃい子供の接客に何が不可欠かと問われれば、ワンピースである。
ちっちゃい子供はケーキにはしゃぐも、すぐ飽きてしまう。「最近ピンクがマイブーム」の男の子はベリーのマカロンがよっぽどツボだったらしく、3歳児にして「マカロン」というフランス伝統菓子の名前を一発で覚えていた。将来が楽しみ。でも飽きてしまう。
そこで、最重要話題はワンピース。麦わらのルフィのことを話せば大概の子は「じゃあ、ワンピースクイズ！」となる。
しかしながら、ワンピース知識にとても乏しい。これではいけない。ワンピースクイズに答えられないと、結局子供は飽きてしまう。「なんだおまえこんなこともしらねえのかよ」という顔になる。
「カヌレというのは云々～」だとか「これはヴェネトの郷土料理で云々～」というようなことだけでなく、「ゴムゴムの実というのは云々～」という知識も必要！時間を作ってワンピースを読まねばならない、これは。
「おにいちゃん、サンジみたいでかっこいいだろ？」と聞いてみるも、
「えー、サンジかっこわるいじゃん」と返され撃沈。
ちっちゃい子にはまだサンジの良さがわからないらしい。
少年、きみももう少ししたら、サンジの良さがわかるようになるよ。
2011/05/04 02:46 | Category：Essay
nicolasはGW休まず営業します。
営業時間は
15時～24時の予定です。
よろしくおねがいします。
2011/05/02 11:41 | Category：nicolas
店のスピーカーが繋がったので、とりあえず陽水をかけてみたら感動的な
「飾りじゃないのよ涙はハッハー」。
しかし、他の二人に不評ですぐにアンリ・サルバドールに変えられる。
ちょっとこっそり筋肉少女帯をかけたい。
2011/04/28 01:31 | Category：Music
nicolas、コーヒーは徳島市アアルトコーヒーの豆、紅茶は宇都宮市Y’s teaの紅茶をつかわせていただこうと思ってます。アアルトの庄野さん、ワイズの根本さんともに、コーヒー紅茶をおいしく淹れる秘訣は「笑顔」とおっしゃってました。高い知識、技術、志がしっかり土台としてある方々にとっては、こういったある種の精神論は、意外とおろそかにできない重要ポイントなんだと思います。
当然これは、コーヒー紅茶に限ったことじゃないのだろうな、と。
にこにこしながらおいしい料理、おいしいケーキを作ろうと誓った次第です。
とその前に、まずは笑顔で開店準備に勤しみます。なんて高きハードル。
2011/04/19 12:45 | Category：Essay, nicolas
美術作家の永井宏さんが亡くなられたそうです。
永井さんの存在を知ったのは10年ほど前、僕は当時ケーキ屋で働いていて、世の中はカフェブーム真っ只中でした。永井宏さんの「海を眺めていた犬」を読んでディモンシュの堀内さんがカフェを始めようと思った、という文章をどこかで読んだのがきっかけで、さっそく永井さんの本を購入。件の話は「マーガレット・ティールーム」という短編で、“ねえ、君、そんな店やれよ。”という一文にきゅんとなりました。
その後、永井さんのワークショップにも顔を出してみたり。永井さんのような大人に憧れてたんだと思います。おしゃれ版中島らも、みたいな感じ。ちょっと違うかな。
「下手くそでもいいから、自分の言葉で自己表現したらいいよ」
という言葉が印象に残っています。
マーガレット・ティールームではありませんが、僕らも、僕らの店、やります。
ご冥福をお祈りいたします。
2011/04/16 22:06 | Category：Essay
ニコラは、メシの食える（呑める）パティスリーです。
2011/04/06 15:01 | Category：nicolas
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